Refrescarlasen agua fría y pelarlas. Freír los huevos en 200 ml de aceite muy caliente. En una sartén, calentar el aceite restante y saltear las habas. Espolvorearlas con el azafrán y salpimentar. Poner una base de patatas en el fondo de los platos de servir. Encima, las habas y sobre ellas los huevos fritos.
Sofreír con unas cucharadas de aceite, la cebolla y los ajos picados junto con las habas desgranadas. Salpimentar ligeramente y cocinar unos minutos. Cubrir con el caldo y mantener, a fuego medio, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Añadir entonces el jamón y perejil fresco, picados y los huevos batidos con un poco de leche.
Miraesta rica receta de Habas con jamón y huevo. Típica receta levantina de habas (típicas en enero y febrero cuándo mejor están de sabor y de precio). Es una receta muy sencilla, clásica y deliciosa.
Abrela olla, desgrasa el caldo, cuela y resérvalo. 2 o 3 minutos tras haber echado el ajo y la cebolla incorporamos las habas y dejamos a fuego retardado, salpimentando al gusto. Receta De Habas Con Jamón Y Huevo. Tortilla de espárragos y jamón, exquisita con sus espárragos y un toque de jamón que la hace increíble.
Características Se trata de unas habas verdes, generalmente frescas y de pequeño tamaño que se guisan en aceite de oliva acompañadas de unas tiras de jamón (en algunas ocasiones se emplea un jamón de Trevélez [2] ). Se elabora igualmente con tomate, comino y pimienta. [3] Es un plato que se sirve caliente (generalmente acompañado de
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habas con jamon y huevo
